La préparation du sel local, notamment à Djègbadji, près de Ouidah, est une tradition artisanale béninoise. Elle consiste à filtrer l’eau salée des marais, puis à l’évaporer par cuisson pour obtenir du sel. Ce savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération, soutient l’économie locale et valorise le patrimoine culturel.